Les Carnets de Tetelle

12 août 2019

Le retour sur mon blog

Bonjour à tous ca fait plusieurs années que je n'ai pas ecrit de message 

Mon recent voyage au Canada m'a donné envie d'ecrire ou plutôt de decrire ce voyage 

Depuis 3 ans les enfants ont grandi apres avoir travailler un an dans une maison de quartier et apres le passage de concours je suis fonctionnaire de la fonction publique territoriale et je travaille dans un syndicat intercommunal pour la construction d'etablissements pour handicapés

Ma santé n'est pas pire mais pas meilleure je travaille à 60% difficile de faire plus. 

J'espère suivre un peu plus les messages et me motiver à reprendre la cuisine la couture et autres ! 

À bientôt 

Posté par tetelledodo à 15:20 - Commentaires [0] - Permalien [#]


20 janvier 2016

un bonnet pink drop

un petit bonnet pour mon grand rapide à faire !

les grands froids sont arrivés et mon grand a piscine tous les lundis avec l'école et il a perdu son bonnet donc dimanche apres midi il y avait urgence!

modèle ottobre pink drop 4/2015

c'est un modèle reversible !

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07 janvier 2016

galette des rois aux spéculoos

cette année j'ai voulu tester une nouvelle recette pour changer un peu de la frangipane classique (les avis sont mitigés personnellement j'ai bien aimé pas trop sucré on sent bien le gout de spéculoos mais pas trop ) j'attends vos avis!

donc voilà:

2 pates feuilletées

2 cuillères à soupe de pate de speculoos

1 oeuf entier+ un jaune

60g de beurre

50g de cassonade 

60g de poudre d'amandes 

et 1 fève

écraser le beurre ramolli à la fourchette. Mélanger bien avec la cassonade, la pate de speculoos, la poudre d'amandes puis l'oeuf entier battu

Chauffer le four th 6/7

mettre la préparation sur la premier pate feuilletée mettre la fève et poser la deuxième pate feuilletée souder , decorer la pate et dorer avec le jaune d'oeuf

cuire 25 min et servir tiède

 

 

Posté par tetelledodo à 13:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

06 janvier 2016

bûche au chocolat blanc insert framboise

je vous détaille la recette de la buche chocolat blanc vous pouvez la préparer quelques jours avant car elle va au congélateur

tout d'abord j'ai fait l'insert aux framboises (idéalement à préparer la veille) : pour 450g de framboises je mets 50g de sucre et 4 feuilles de gélatine 

j'ai mixé les framboises et passé au chinois pour enlever les grains (libre au choix à vous de les laisser)

ensuite j'ai chauffé mon jus avec le sucre une fois hors du feu j'ai mis la gélatine préalablement ramolli dans l'eau froide 

j'ai mis dans ma buche et au congélateur

ensuite j'ai fait mon gateau cuillère

3 oeufs

100g de sucre

80g de farine

20g de maizena

20g de sucre glace (pour saupoudrer)

préchauffez le four à 180°C

battez les blancs d'oeufs et le sucre au fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance meringuée

incorporez les jaunes d'oeufs délicatement à la spatule

ajoutez ensuite la farine et le maizena tamisées ensemble

mettez dans le flexipat 

saupoudrez de sucre glace 

et faites cuire 10à 12 minutes

démoulez quelques minutes après la cuisson 

 

ensuite on prépare la mousse au chocolat blanc 

180g de chocolat 

360g de creme liquide battu en chantilly

on fait juste fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde 

ensuite on melange avec la chantilly d'abord une ou 2 cuillère à soupe ensuite le reste 

 

reste le montage 

on sort l'insert de la buche on reserve 

on met la mousse au chocolat blanc dans le moule buche sur le fond et les cotés ensuite on depose l'insert on remet le reste de chocolat blanc et pour terminer on depose le gateau (découpé à la taille du moule buche)

on remet au congélateur jusqu'au matin de la dégustation (minimum 6h avant)

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05 janvier 2016

repas de Noël

juste pour vous donner des idées pour l'an prochain ..

on a voulu faire simple donc

en apéritif ce fut de classiques palmiers au pesto basilic (maison) saumon crème fraiche ou gruyère accompagné de brochettes d'ananas(poelés au miel betteraves rouges  (huile et vinaigre)graines de sesames et magret de canard fumé 

foie gras toast confiture de figues

noix de st jacques poëlés sur un lit de poireaux mangues et lait de coco

dinde farcie (marrons)pommes duchesses (maison ) haricots verts

salade de maches

buche chocolat blanc insert framboise et une buche caramel poires 

 

je vous mets quelques photos

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bonne année

coucou tout le monde !

je voulais vous souhaiter à toutes et tous une bonne année et surtout une bonne santé (et je sais de quoi je parle!)

je suis moins présente qu'au début et ca risque de continuer ainsi car pas facile de tenir le rythme surtout en testant de nouvelles recettes regulièrement et la couture prend du temps 

bref bonne année et à bientot pour de nouveaux messages

Estelle

 

 

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08 décembre 2015

couronne de Noël

activité de saison!

une couronne avec un cintre en métal et beaucoup de boules (une centaine ici)(une guirlande ou autre pour compléter le décor)

on ouvre le cintre on essaye de l'arrondir et on enfile les boules une à une on referme et voilà !

je vous mets en plus mon sapin de cette année (les enfants l'ont fait tout seuls!) et comme on n'avait pas d'étoile doré ou bleu ou rouge, on a fait un nid pour accueillir nos oiseaux!

 

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06 décembre 2015

une robe de princesse

cela fait quelque temps que je n'ai pas posté mais mes journées sont bien remplies j'ai plein de choses à vous montrer...

pas mal de cuisine mais aujourd'hui on commence par de la couture ! 

une robe du dernier magazine ottobre (6/2015) modèle 10 Hopeahelma en taille 116 en tissu polyester satin du marché (pas cher mais difficile à travailler!)

j'ai rallongé pour faire une robe de princesse qui tourne!

je ne l'ai pas doublé et je ne suis pas satisfaite de ma fermeture invisble (qui ne l'ai pas du tout!) en effet je travaille avec une machien à coudre de plus de 50 ans et les pieds à fermeture invisible n'existe pas et j'ai essayé avec le pied à fermeture classique mais je n'ai pas piqué assez près ! bref je retenterai une autre fois!

 

 

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15 octobre 2015

Gâteau fondant au chocolat

un classique ici rapide et efficace ce n'est pas un gros gateau mais pour 4/6 personnes c'est parfait (ici dans le moule marguerite Demarle)

recette issue du livre simplissime Demarle

Ingrédients:

3oeufs

100g de chocolat noir

150g de beurre à température ambiante

50g de farine 150g de sucre fin

préchauffez votre four à 180°C

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs

dans un cul de poule, faites fondre le chocolat au bain marie.

retirez du feu puis ajouter le beurre, les jaunes et la farine

Mélangez au fouet

Montez les blancs en neige avec le sucre puis incororez les délicatement avec la spatule haute température 

Versez la préparation dans le moule et faire cuire 25 minutes à 180°C

Le gateau etant à peine cuit à l'interieur, démoulez le presque froid.

 

 

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14 octobre 2015

Un pyjama pour bébé !

Choupinette a eu un bébé pour ses 1 an voilà 3 ans déjà et elle l'emmène partout du coup son pyjama est un peu usé du coup il a fallu pallier à cela
j'ai donc fait un patron avec le pyjama existant et voilà :
( reste le bonnet à faire)

Posté par tetelledodo à 12:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]